“小寒大寒,凍成一團?！睆拿直憧梢钥闯?小寒節氣的一大特點(diǎn),便是“冷”。它是冬季的的第五個(gè)節氣,時(shí)間在公歷1月5日-7日之間。一般認為,小寒標志著(zhù)一年中最寒冷的日子來(lái)了。
小寒節氣與“24番花信風(fēng)”
按時(shí)間順序,小寒是二十四節氣中的第23個(gè)節氣,也是干支歷子月的結束以及丑月的起始。此時(shí),太陽(yáng)位于黃經(jīng)285°。對于中國而言,這時(shí)正值“三九”前后,氣溫極低。
對小寒節氣名字的由來(lái),《月令七十二候集解》中則記載:“十二月節,月初寒尚小,故云,月半則大矣?！?/p>
實(shí)際上,小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節氣,小寒一到,就意味著(zhù)要進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了。
在中國古代,人們以五日為一候,三候為一個(gè)節氣。每年冬去春來(lái),從小寒到谷雨這8個(gè)節氣里共有24候,每候都有某種花卉綻蕾開(kāi)放,于是便有了“二十四番花信風(fēng)”之說(shuō)。
二十四番花信風(fēng)又稱(chēng)二十四風(fēng)?！堆莘甭丁肪硪恢袑?xiě)道:“三月花開(kāi)時(shí),風(fēng)名花信風(fēng)?！本唧w到小寒,則是“一候梅花、二候山茶、三候水仙”。
冰戲、賞梅花……小寒還能這樣過(guò)
冬天雖然很冷,但還是有不少好玩的游戲,跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)……既有趣又能鍛煉身體。如果遇到下雪就更好了,人們呼朋引伴,一起打雪仗、堆雪人,很快就會(huì )血脈通暢,全身暖洋洋的。
此外,冬天時(shí)冰期長(cháng)久,尤其在北方一些地區,河面結冰厚實(shí),人們會(huì )準備好“冰床”,到冰面上玩耍嬉戲。膽子大一些的,就穿上冰鞋在冰面上競走,古代稱(chēng)為冰戲。
比如,《倚晴閣雜抄》中記錄了許多北平舊時(shí)風(fēng)俗,其中寫(xiě)有:“明時(shí),積水潭嘗有好事者,聯(lián)十余床,攜都籃酒具,鋪截銳其上,轟飲冰凌中,亦足樂(lè )也?！?/p>
羊肉湯、糯米飯:你偏愛(ài)哪種美食?
小寒時(shí)節,過(guò)去也是老中醫和中藥房最忙的時(shí)候:入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。此時(shí),有的人家會(huì )再熬制一點(diǎn),吃到春節前后。
資料圖:2017年的臘八節剛好與小寒節氣相遇,北京迎來(lái)降雪。中新網(wǎng)記者李卿攝
為了抵御嚴寒,人們的日常飲食也偏重于選擇暖性食物。比如羊肉,可以做成羊肉湯、紅燜羊肉等美食,備受青睞。
此外,據《津門(mén)雜記》記載,舊時(shí)天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗?！包S芽菜”用白菜芽制作而成,鮮香脆嫩。那時(shí),冬季新鮮蔬菜供應很有限,這也算是冬日的美味了。
老北京則講究吃燙飯、羊肉汆面等。顧名思義,“燙飯”要先拿蔥花熗鍋,再把蔬菜、湯、米飯等物放進(jìn)去烹制,煮熟后也是香氣撲鼻。