晶報訊(記者劉羚)12月30日下午,由深圳市商務(wù)局主辦,深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )承辦的2019深圳餐飲品牌榜單發(fā)布會(huì )在深圳五洲賓館舉行。記者從會(huì )上獲悉,深圳現有各類(lèi)規模以上的門(mén)店及餐飲服務(wù)企業(yè)約87000家,從業(yè)人員近200萬(wàn)人,截至11月底,深圳餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入達765.60億元,同比增長(cháng)12.9%,增長(cháng)勢頭強勁。
市商務(wù)局有關(guān)負責人表示,目前深圳餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)過(guò)40余年的快速發(fā)展,餐飲年總收入及店面數量不斷增加,已經(jīng)涌現出一大批業(yè)態(tài)創(chuàng )新、產(chǎn)業(yè)鏈齊全、積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)、餐飲新零售耀眼、國際化發(fā)展的品牌企業(yè)。
現場(chǎng)發(fā)布數據顯示,目前餐廳市場(chǎng)競爭激烈,深圳擁有超過(guò)14萬(wàn)家餐廳(包含連鎖餐廳),餐廳飽和度達到113家/萬(wàn)人,遠高于全國平均值57.8家/萬(wàn)人;此外,2019年深圳餐廳關(guān)店率高于開(kāi)店率,其中2019年第二季度達5.2%。
深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )有關(guān)負責人表示,隨著(zhù)深圳居民人均消費不斷提高,市民的飲食消費顯著(zhù)提升。從深圳不同餐廳類(lèi)型來(lái)看,深圳人均消費在25元以上的快餐小吃類(lèi)餐廳持續上升;至于正餐廳,特別是火鍋及西式正餐的大眾消費餐廳有所下降。此外,在深圳,有近七成外出就餐的消費者集中在18至34歲年齡段,對餐飲品牌在產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)上有著(zhù)更高的要求。該負責人表示,餐飲企業(yè)應該通過(guò)品牌傳播、品牌口碑、品牌張力等方面加強與消費者互動(dòng),擴大品牌推廣力度,提升自身影響力,進(jìn)而占據市場(chǎng)。
值得一提的是,在發(fā)布會(huì )現場(chǎng),深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )、飯店業(yè)協(xié)會(huì )、團餐行業(yè)協(xié)會(huì )、烹飪協(xié)會(huì )等4家協(xié)會(huì )分別發(fā)布各自評選出來(lái)的中式正餐TOP10、最佳婚宴酒店、團餐企業(yè)十強和最具匠心餐飲品牌,點(diǎn)都德、隱秀山居酒店、譽(yù)興公司、潮江春等37家企業(yè)上榜。
深圳現有各類(lèi)規模以上的門(mén)店及餐飲服務(wù)企業(yè)約
87000家
從業(yè)人員近
200萬(wàn)人
截至11月底營(yíng)業(yè)收入達
765.60億元
70%
外出就餐的消費者集中在18至34歲年齡段