2019年中國生鮮市場(chǎng)交易規模將突破2萬(wàn)億元
足不出戶(hù),手機下單,送菜到家。如今,越來(lái)越多的消費動(dòng)動(dòng)手指,刷刷屏幕,輕松逛起手機“菜市場(chǎng)”,拎起手機“菜籃子”。在省時(shí)省心的同時(shí),線(xiàn)上買(mǎi)菜也面臨著(zhù)質(zhì)量不佳、物流滯后的問(wèn)題?！爸讣狻鄙系牟嘶@子該如何守護“舌尖”上的幸福感?
手機買(mǎi)菜迅速“圈粉”
“用手機下單各種蔬菜、肉類(lèi)等,一般1個(gè)小時(shí)左右就能送貨上門(mén)。購買(mǎi)時(shí)還可以選擇已經(jīng)清洗過(guò)或切好的食材,收到后可以直接下鍋,非常方便?！痹诒本﹪Q附近工作的“90后”余小彥,向記者分享了通過(guò)手機生鮮類(lèi)APP(應用程序)買(mǎi)菜的感受。
“價(jià)格相對合理,國產(chǎn)和進(jìn)口產(chǎn)品種類(lèi)齊全。最近天氣轉冷,一些平臺還推出火鍋底料、配菜等應季食材。省時(shí)省心省力,能夠滿(mǎn)足年輕人多樣化的消費需求?！庇嘈┱f(shuō)。
據易觀(guān)數據統計,2018年中國生鮮市場(chǎng)交易規模達1.91萬(wàn)億元,2019年將突破2萬(wàn)億元。消費者對生鮮商品的需求較高,購買(mǎi)頻率保持在平均每周3次,其中水果蔬菜的每周購買(mǎi)頻次達到4.8次。
“菜場(chǎng)有時(shí)效性,部分區域超市覆蓋不夠密集,再加上一、二線(xiàn)城市生活節奏加快,時(shí)間和便利性成為不少上班族的優(yōu)先考量因素,這使得手機買(mǎi)菜有著(zhù)較大的用戶(hù)需求?！本W(wǎng)經(jīng)社(電商門(mén)戶(hù))電子商務(wù)研究中心主任曹磊分析指出。
在“圈粉”大城市年輕人的同時(shí),手機“菜籃子”正加速向中小城市下沉,并收獲大批中老年粉絲?！?019線(xiàn)上生鮮消費發(fā)展趨勢報告》顯示,在訂單量和商戶(hù)數增速上,三、四線(xiàn)城市分別為一線(xiàn)城市的1.4和1.49倍。這意味著(zhù)越來(lái)越多的三、四線(xiàn)城市消費者開(kāi)始在線(xiàn)上選購生鮮商品。餐飲移動(dòng)平臺“餓了么”的統計數據顯示,在其生鮮頻道上,2018年中老年用戶(hù)增長(cháng)速度超過(guò)500%,說(shuō)明中老年群體對線(xiàn)上買(mǎi)菜的接受度大幅提高。
生鮮不“鮮”?快遞不“快”?
手機“菜籃子”不僅方便了廣大消費者,也讓不少商戶(hù)嘗到了甜頭。目前,市面上活躍著(zhù)諸多生鮮電商,各大電商巨頭紛紛發(fā)力生鮮業(yè)務(wù),各類(lèi)APP上的生鮮蔬果店鋪逐漸增多。
面對熱鬧的手機“菜市場(chǎng)”,消費者在選擇商家時(shí)最看重哪些因素?記者在采訪(fǎng)中發(fā)現,質(zhì)量和送貨速度最受消費者重視。
北京市民何利是一位線(xiàn)上“買(mǎi)菜”大戶(hù),她曾在多款生鮮類(lèi)APP上有過(guò)購物經(jīng)歷?！拔以谑謾C上下單購買(mǎi)活魚(yú),但送來(lái)的卻是冰凍很久的魚(yú);還有一次我下單后將近3個(gè)小時(shí)才收到食材,大大拖延了正常的晚飯時(shí)間?！焙卫嬖V記者,“與到實(shí)體店買(mǎi)菜相比,網(wǎng)上買(mǎi)菜也不一定省時(shí)省心。不能親自挑選就需要承擔質(zhì)量不好的風(fēng)險?！?/p>
電子商務(wù)消費糾紛調解平臺(中國第三方電商投訴平臺)收到的用戶(hù)維權案例顯示,僅2019年上半年共計收到近百起對生鮮電商平臺的用戶(hù)投訴,熱點(diǎn)投訴問(wèn)題主要集中在商品質(zhì)量問(wèn)題、以次充好、久未發(fā)貨、物流延遲、下單容易取消難、退款難且款項未及時(shí)退回、虛假宣傳、售后服務(wù)差等方面。
“生鮮電商暴露的管理漏洞及投訴問(wèn)題,多是由于盲目擴張,導致產(chǎn)品質(zhì)量把控缺位和售后服務(wù)跟不上?！辈芾谡f(shuō)。
中國物流學(xué)會(huì )特約研究員解筱文認為,生鮮物流中存在的配送超時(shí)、信息傳輸滯后、生鮮不“鮮”等現實(shí)問(wèn)題,說(shuō)明目前生鮮物流跟不上市場(chǎng)發(fā)展的需求,還處于粗放發(fā)展階段?！跋鄬τ趥鹘y電商物流而言,生鮮物流的專(zhuān)業(yè)性比較突出,對整個(gè)供應鏈的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)境要求較高。生鮮物流企業(yè)相對于傳統的快遞物流企業(yè)而言,還存在小、散、弱等現實(shí)問(wèn)題,亟待規?；?、集約化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展?！?/p>
確保省時(shí)省心省力
手機“菜籃子”作為一種新興商業(yè)形態(tài),也是重要的民生工程,既要讓人省心,更要讓人放心。
對生鮮類(lèi)銷(xiāo)售平臺來(lái)說(shuō),需瞄準用戶(hù)需求,在模式和技術(shù)上不斷創(chuàng )新,同時(shí)做好售后服務(wù),力爭“又快又好”。
中國互聯(lián)網(wǎng)數據中心互聯(lián)網(wǎng)研究院院長(cháng)劉興亮認為:“隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步,包括AR(增強現實(shí))看菜的應用,消費者對蔬菜品質(zhì)會(huì )有更為直接的判斷。如果平臺老拿不新鮮的蔬菜糊弄消費者,遲早會(huì )被市場(chǎng)淘汰?！?/p>
在售后問(wèn)題上,網(wǎng)經(jīng)社(電商門(mén)戶(hù))電子商務(wù)研究中心法律權益部助理分析師蒙慧欣建議,平臺或商家不能單單為了收益而減少服務(wù)客戶(hù)的“成本支出”。電商平臺應認識到客服售后的重要性,加大對產(chǎn)品售后服務(wù)的投資力度。
確保手機“菜籃子”市場(chǎng)的健康發(fā)展,政府部門(mén)一方面需做好市場(chǎng)運行相關(guān)的基礎設施和配套設施建設,支持電商企業(yè)加快技術(shù)研發(fā),提高服務(wù)水平,享受政策支持和優(yōu)惠措施;另一方面也需加強市場(chǎng)監管,對侵害消費者權益、不正當經(jīng)營(yíng)競爭等行為予以堅決打擊。
消費者也要提高警惕,增強自我保護意識。在互聯(lián)網(wǎng)平臺購買(mǎi)冷鮮食品時(shí),要仔細查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,避免因沖動(dòng)購買(mǎi)大量暫不需要的商品。購買(mǎi)時(shí)還應詳細了解發(fā)貨時(shí)間和大致的物流時(shí)間,快遞務(wù)必“先驗貨再簽收”。遇到商品破損、腐爛、圖文不符等情況,需以理性方式,依法維護自身權益。記者李嘉寶