大洋網(wǎng)訊 大雪是二十四節氣中的第二十一個(gè)節氣,也是冬季的第三個(gè)節氣,大雪的到來(lái)也就意味著(zhù)天氣會(huì )越來(lái)越冷。大雪時(shí)天氣比較寒冷,養生方面要注意保暖,避免受涼,飲食方面適宜“進(jìn)補”為主,不斷提高體內能量?jì)?為來(lái)年的身體健康提供較好的物質(zhì)基礎。
主要功效:溫中健脾、補腎壯腰
材料:腰果50g、鮮山藥250g、陳皮1角、羊肉300g、生姜適量、料酒適量(3~4人量)。
烹調方法:羊肉洗凈切塊汆水去掉血污,其余食材清水洗凈,在瓦煲中放入2L清水,將羊肉、生姜、陳皮放入后武火煲開(kāi)改文火繼續煲半小時(shí),然后將腰果、淮山放入再煲半小時(shí),最后根據個(gè)人口味加入食鹽、料酒等調味食用。
湯品點(diǎn)評:
俗話(huà)說(shuō):大雪進(jìn)補春打虎,冬季人體的陽(yáng)氣內藏,中焦脾陽(yáng)比較充足,人體的消化能力較好,此時(shí)若加強營(yíng)養的攝入將會(huì )事半功倍。冬季進(jìn)補通常會(huì )采用較多的溫補食材,其中羊肉的使用頻率會(huì )明顯增多,因為羊肉性質(zhì)偏熱,平日食用多數人群不耐受,但冬天食用則正好可以達到溫中健脾、補腎壯陽(yáng)、益氣養血的作用。我國著(zhù)名的脾胃學(xué)說(shuō)創(chuàng )始人李東垣這樣評價(jià)羊肉:能補血之虛,有形之物也,能補有形肌肉之氣,凡味與羊肉同者,皆可以補之。由此可見(jiàn),羊肉的補益效果還是比較好的,搭配上可健脾補肺益腎的山藥,能量滿(mǎn)滿(mǎn)的腰果,一碗暖身暖心的湯水就為家人奉上了。
推薦:廣東省中醫院臨床營(yíng)養科