深圳新聞網(wǎng)2019年11月6日訊 2019年11月5日下午,大灣區第二屆餐飲+互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng )新峰會(huì )暨有點(diǎn)牛星選發(fā)布會(huì )于深圳京基晶都酒店順利召開(kāi)。來(lái)自五湖四海的餐飲人以及行業(yè)資深大咖匯聚一堂,針對 「寒冬進(jìn)化」、「消費破局」、「回歸根本」三個(gè)主題進(jìn)行探討,共同分享餐飲行業(yè)新趨勢以及行業(yè)新發(fā)展。本次峰會(huì )由餐飲吹牛會(huì )、深圳有點(diǎn)牛、深圳明峰文化主辦,有點(diǎn)牛傳媒集團、深圳刷吃協(xié)辦。
峰會(huì )當天吸引了眾多中小型餐飲企業(yè)老板、加盟連鎖品牌創(chuàng )始人、品牌設計、平臺運營(yíng)等從事餐飲產(chǎn)業(yè)的相關(guān)人士,共計500余人出席本次活動(dòng)。峰會(huì )采用“主題分享+圓桌論壇”相結合的形式,以“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”為主題,邀請了19名行業(yè)資深人士,聚焦餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢,全方位解讀分享行業(yè)新動(dòng)態(tài)以及自己在餐飲業(yè)態(tài)深耕多年的經(jīng)驗,為廣大參會(huì )者提供一場(chǎng)關(guān)于餐飲的“思想盛宴”。
下午1點(diǎn)峰會(huì )正式開(kāi)始,由主辦方深圳有點(diǎn)?？偨?jīng)理丁露上臺致辭,為本次活動(dòng)拉開(kāi)序幕。丁露在致辭中提出,消費模式的更新迭代,促使餐飲競爭格局發(fā)生改變,很多餐飲人開(kāi)始主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng),嘗試更多元的線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)玩法。餐飲業(yè)運營(yíng)也從傳統思維,升華為互聯(lián)網(wǎng) +思維。丁露還表示每一個(gè)餐飲企業(yè)都應該依附于互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo),建立自有的大數據庫,充分發(fā)揮粉絲經(jīng)濟和分享經(jīng)濟的優(yōu)勢,從而為餐飲本身業(yè)務(wù)提升和自身品牌建設贏(yíng)得競爭優(yōu)勢。
深圳市烹飪協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉永忠、深圳明峰文化總經(jīng)理李卓鈴也為本次峰會(huì )做了重要致辭,劉永忠在發(fā)言中提出所有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是個(gè)波浪式前進(jìn)、螺旋式上升的過(guò)程。中國餐飲開(kāi)始進(jìn)入品質(zhì)競爭、段位競爭的高水平角逐階段。
深圳明峰文化總經(jīng)理李卓鈴也在致辭中指出中國餐飲市場(chǎng)規模雖然高達4.2萬(wàn)億,但門(mén)店數卻超過(guò)800萬(wàn)家。企業(yè)體量小,市場(chǎng)集中度低,能夠保持盈利的餐飲企業(yè)只占20%,8成左右的餐廳處在不同程度的虧損中。餐飲企業(yè)要想勇攀高峰,不僅要有強烈的攀登欲望,同時(shí),也少不了一根結實(shí)可靠的登山杖。
嘉賓云集,共話(huà)餐飲
三位嘉賓致辭結束后,就到了主題分享環(huán)節,本次峰會(huì )分別針對 「寒冬進(jìn)化」、「消費破局」、「回歸根本」三大議題進(jìn)行探討。
首先由餐飲吹牛會(huì )CEO、有點(diǎn)牛傳媒集團美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧上臺,針對 「寒冬進(jìn)化」主題發(fā)表自己的見(jiàn)解,王思寧在發(fā)言中提到“網(wǎng)紅”“長(cháng)紅”兩大目前行業(yè)熱門(mén)關(guān)鍵詞,并指出網(wǎng)紅即流量,如何讓網(wǎng)紅變成長(cháng)紅將是餐飲“寒冬”破局關(guān)鍵。并現場(chǎng)邀請馬路邊邊麻辣燙聯(lián)合創(chuàng )始人古倒吃、Starfield星期零創(chuàng )始人陳穗文上臺,圍繞“寒冬進(jìn)化”,分享了“馬路邊邊引爆市場(chǎng)的6大營(yíng)銷(xiāo)邏輯”以及“以尖端科技食品打破餐飲邊界”兩大主題,為現場(chǎng)觀(guān)眾帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)干貨。
Starfield星期零創(chuàng )始人陳穗文在分享中提到餐飲新風(fēng)口“人造肉”的未來(lái)發(fā)展趨勢以及行業(yè)新趨勢,全方位解讀2020年餐飲風(fēng)向標。
在隨后的 「消費破局」議題中,幸福西餅副總裁王赟、亞洲吃面公司聯(lián)合創(chuàng )始人Johnny也為現場(chǎng)觀(guān)眾帶來(lái)的精彩分享。
他們指出消費模式的轉換,從前的商品思維已經(jīng)轉變成“用戶(hù)思維”,所有產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品設計必須直擊消費者痛點(diǎn)。
在最后的 「回歸根本」議題中,餐飲吹牛會(huì )CEO、有點(diǎn)牛傳媒集團美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧、陳鵬鵬鹵鵝飯店CMO蔡琳琳也根據自己多年的從業(yè)經(jīng)驗,從互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌打造等角度,分享了自己的觀(guān)點(diǎn),干貨滿(mǎn)滿(mǎn)。
圓桌論壇,精彩碰撞
本次峰會(huì )不僅設有嘉賓分享環(huán)節還有兩個(gè)精彩的圓桌論壇環(huán)節,在兩位主持人的帶領(lǐng)下,8位嘉賓分隊,分別針對“新消費下的增長(cháng)本質(zhì)”、“抖紅新餐飲(抖出機遇,餐引未來(lái))”兩大主題進(jìn)行精彩的討論、分享。
首先是餐飲吹牛會(huì )vp文咦帶領(lǐng)討論的“新消費下的增長(cháng)本質(zhì)”主題,在這議題中分別由有山設計顧問(wèn)創(chuàng )始人/設計總監蔡鳴、羊氏集團聯(lián)合創(chuàng )始人/總經(jīng)理陳隆、繁醉花亭/臺資味/港島記聯(lián)合創(chuàng )始人張付君三位嘉賓出席討論,圍繞今年餐飲幾大熱門(mén)關(guān)鍵詞展開(kāi)精彩分享。
“抖紅新餐飲(抖出機遇,餐引未來(lái))”我們邀請了BJ浪深圳抖音博主 BJ、海吃深圳抖音博主海清老師、肥仔吃深圳抖音博主肥仔yeah、深圳吃喝玩樂(lè )抖音博主阿南、小小與深圳抖音博主小小五位重量級抖音KOL,在食妞聯(lián)合創(chuàng )始人龍文輝的帶領(lǐng)下,基于抖音平臺未來(lái)發(fā)展趨勢及內部機密玩法做出了激烈的討論,臺下掌聲雷動(dòng)。
頒獎環(huán)節、妙趣橫生
峰會(huì )進(jìn)行到最后,進(jìn)行了“有點(diǎn)牛星選粉絲喜愛(ài)十大品牌”頒獎典禮,獲獎品牌如下:
繁醉花亭花果酒、羊氏集團、蛙來(lái)噠、白玉串城、墮落小龍蝦、仟木烤肉、有炙氣、Laboca南美風(fēng)情酒吧、江邊漁火、Chotto等等。
據悉，11月6日,主辦方將組織30余名品牌創(chuàng )始人參與“餐飲吹牛會(huì )品牌游學(xué)”活動(dòng),一同去往幸福西餅、陳鵬鵬鹵鵝飯店、有點(diǎn)牛傳媒集團三家知名企業(yè)探索他們的品牌背后的故事及其后廚生態(tài)系統的打造。
作為本次活動(dòng)的主辦方之一的餐飲吹牛會(huì )將繼續與業(yè)內資深專(zhuān)家,優(yōu)秀企業(yè)以及機構保持緊密合作,為餐飲人提供行業(yè)前沿信息,探索行業(yè)趨勢,助力行業(yè)發(fā)展。（常軍平）