石家莊市疾控中心昨日發(fā)布健康提醒:秋季正是大量海鮮上市的時(shí)節,蟹肥蝦美魚(yú)香,人們在品嘗美味的同時(shí),也存在健康隱患。
市疾控中心衛生與食品營(yíng)養所陸輝介紹,魚(yú)類(lèi)、毛蚶、螺螄等海產(chǎn)品體內常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等,若食用時(shí)加熱不徹底,可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀,嚴重者可導致敗血癥和神經(jīng)系統疾病。每年我國因食用被污染的海產(chǎn)品而引起的食源性疾病占有較大比例。
值得提醒的是,近年來(lái)弧菌(如副溶血性弧菌、創(chuàng )傷弧菌等)性感染發(fā)病漸漸增加,弧菌性感染以沿海地區為多,這些弧菌生活于海水或淡水,發(fā)病多見(jiàn)于夏季或秋季,或患者有去沿海地區旅游及進(jìn)食海產(chǎn)品史,感染可引起敗血癥,應引起重視。每年我國都有因加工或食用魚(yú)類(lèi)感染創(chuàng )傷弧菌而致病的報道。
創(chuàng )傷弧菌是分布極廣的海洋細菌,自然生存于近海、海灣的海水及海底沉積物中,可自海水、貝殼類(lèi)及海魚(yú)中分離到。發(fā)病以夏季為多。一旦感染上,發(fā)病急,常在進(jìn)食后24小時(shí)發(fā)病?；颊叽蠖嘤邪l(fā)熱、畏寒、嘔吐及腹瀉癥狀。除經(jīng)口感染外,可經(jīng)皮膚傷口入侵而發(fā)生局部感染。病情發(fā)展很快,75%的患者在入院48小時(shí)內因多臟器功能不全而死亡,被稱(chēng)為“海洋中的無(wú)聲殺手”。慢性病伴免疫功能低下者、高齡、糖尿病、血液病患者感染此菌易發(fā)生嚴重敗血癥。
那么,如何預防海產(chǎn)品引起的食源性疾病?陸輝為您開(kāi)出“防控健康套餐”:
一、食用海產(chǎn)品或水產(chǎn)品前要充分煮熟、蒸透,因高溫可以殺死細菌;若出現腹瀉、嘔吐癥狀及時(shí)去正規醫療機構就診。
二、到海邊戲水時(shí)、或生吃海鮮時(shí)一定要做好保護措施,特別是肝功能不良者或身體有傷口者,以免被創(chuàng )傷弧菌侵襲導致感染;處理海鮮時(shí)應戴手套,以防止扎傷。
三、要講究個(gè)人衛生,飯前便后勤洗手,保證充足的睡眠,提高自身機體免疫力。(記者李惺)