大證點(diǎn)評團一致舉牌通過(guò)。
審查人員現場(chǎng)檢查。
民以食為先,食以安為先。22日,由深圳市市場(chǎng)監督管理局和晶報聯(lián)合推出的第十期“大證點(diǎn)評”活動(dòng)走進(jìn)福田區,對位于One Avenue卓悅中心B1層的歌志軒面館進(jìn)行回訪(fǎng)審查。經(jīng)現場(chǎng)核查、發(fā)證標準審核等多個(gè)環(huán)節的最終評審,由市人大代表、食品藥品安全志愿者、媒體代表組成的大證點(diǎn)評團認證,該店符合《食品經(jīng)營(yíng)許可證》發(fā)證標準并通過(guò)審核。
晶報記者韓廣蕾唐嘉洋/文、圖
審查過(guò)程大家評:
明廚亮灶嚴監管,讓顧客吃得更放心
本次審查的歌志軒面館,占地101㎡(200㎡以?xún)葘傩⌒筒宛^),該面館于今年9月獲得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,此次大證點(diǎn)評活動(dòng)將其定為證后回訪(fǎng)對象,查看其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合相關(guān)要求。
據擔任此次審查組組長(cháng)的深圳市市場(chǎng)監督管理局福田監管局許可注冊科鄭惠源介紹,200㎡以下的小型餐館,其食品安全重點(diǎn)在后廚的食品洗消場(chǎng)所、粗加工場(chǎng)所的設置布局等方面。
現場(chǎng)審查環(huán)節,記者與大證點(diǎn)評團成員組跟隨審查人員一起,走進(jìn)該店店面及周邊環(huán)境,近距離了解其食品制作區、食品加工區、餐具洗消保潔區、食品用水、明廚亮灶等情況,審查人員還對該店的亮證亮照、進(jìn)貨、銷(xiāo)售單據、人員健康證等進(jìn)行現場(chǎng)檢查。
記者在現場(chǎng)看到,該店后廚與就餐區隔離開(kāi),店內四面均設置了透明玻璃,顧客可直觀(guān)看到后廚全貌。后廚內各功能區均有明確分工,冰箱內食物半成品上均標有保質(zhì)期。值得一提的是,在后廚地面,除有排水設施外,地面還進(jìn)行了防鼠、防蟲(chóng)、防塵的三防設施,有效保障后廚食品制作安全。
不過(guò)審查人員也發(fā)現,面館外擺放的儲藏餐具盒未加蓋防護,冰箱內有少量積水現象,就餐區由于是敞開(kāi)式就餐,一些調味盒沒(méi)有蓋。
對于該店的整體環(huán)境,兩位食品藥品安全志愿者代表黃少芳、王琴表示很滿(mǎn)意,她們認為,消費者在選擇餐廳時(shí),還是很在乎后廚的安全。參觀(guān)完后廚后,黃少芳認為該面館后廚的布局和衛生很到位,明廚亮灶的設置會(huì )讓顧客吃得更加放心。
審查結論大家議:
充分體現審查人員的嚴謹性與專(zhuān)業(yè)性
現場(chǎng)參觀(guān)流程結束后,審查組與大證點(diǎn)評團對現場(chǎng)審查情況進(jìn)行了總結討論,審查組認為,此次現場(chǎng)審查了面館場(chǎng)所設置布局、食品處理區情況等13個(gè)方面共48個(gè)核查事項。關(guān)鍵項15項,重點(diǎn)項22項,一般項11項,其中“關(guān)鍵項”和“重點(diǎn)項”基本符合要求,根據審查結論判定原則,現場(chǎng)審查結論為:符合標準。對于審查組得出的結論,“大證點(diǎn)評團”也一致舉牌,對審查組審查結論表示認可。
深圳市人大代表梁金興表示,面館管理水平高,體現了經(jīng)營(yíng)者良好的食品安全意識。食品安全并沒(méi)有想象中那么難,他建議以后可以推出更多透明執法活動(dòng),讓市民更多地參與到食品安全工作中來(lái)。
作為本次活動(dòng)的點(diǎn)評嘉賓,深圳市市場(chǎng)監督管理局許可審查中心部長(cháng)柴保臣表示,本次審查工作較全面,審查組審查水平較高,細節標準把握得很好,充分體現了審查工作的嚴謹性和專(zhuān)業(yè)性。深圳市市場(chǎng)監督管理局審批服務(wù)處副處長(cháng)李漢裕在采訪(fǎng)中表示:“本次活動(dòng)以‘不忘初心、牢記使命’為主題,通過(guò)對食品、藥品許可證的審查,透明直觀(guān)地向大眾展示我們的工作細節,為營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境,建設中國特色社會(huì )主義先行示范區作貢獻?！?/p>
據了解,“大證點(diǎn)評”系列活動(dòng)自2018年12月開(kāi)辦以來(lái),已成功舉辦10期,由人大代表、政協(xié)委員、志愿者、媒體代表所組成的“大證點(diǎn)評”跟隨審查人員的腳步,對涉及食品、藥品經(jīng)營(yíng)許可證的發(fā)放對象進(jìn)行了監督和回訪(fǎng)等,展示了深圳市市場(chǎng)監督管理局審查人員的審查工作細則,更好地傳遞了食品安全理念,也敦促商家更好地服務(wù)消費者。