大洋網(wǎng)訊 喜歡美食的“吃貨”們有了好去處!從前日起,江門(mén)市新會(huì )區古井鎮舉辦為期一個(gè)月的古井鎮鄉村文化旅游節暨古井燒鵝美食節。
江門(mén)人善于做鵝,高超的飼養技藝體現在“烏鬃鵝”上?！盀踝座Z”要選取每年春季清明和秋季重陽(yáng)前后一個(gè)半月的鵝苗,要在本地魚(yú)塘長(cháng)至三四個(gè)月大,大約7斤重。這種鵝不受污染,肉質(zhì)最好?！盀踝座Z”的招牌做法是“古井燒鵝”,以其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn),深受食客喜愛(ài)。
古井燒鵝的做法盛傳來(lái)自南宋宮廷秘方,是一項具有地方特色的民間傳統手工制作技藝,是江門(mén)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
古井鎮歷史悠久、文化底蘊深厚,擁有海戰文化、皇族文化;有五福里華僑村、百歲牌坊、文樓文炳閣、洲朗黃氏大宗祠等獨特的旅游資源;有美麗的“廣東省古村落”霞路村、慈溪村;更有享譽(yù)中外的美食“古井燒鵝”。
為更好地推廣古井鎮鄉村旅游,吸引各地游客到燒鵝一條街感受古井特色燒鵝文化,今年古井鎮投入100多萬(wàn)元改造古井鎮燒鵝街,將燒鵝美食一條街打造為充滿(mǎn)古井特色的鄉村旅游線(xiàn)路。新的鄉村旅游打卡點(diǎn),以此為著(zhù)力點(diǎn)輻射帶動(dòng)洲朗、官沖、霞路、慈溪等村的旅游發(fā)展,整體推動(dòng)古井鎮的旅游經(jīng)濟提升及文化提升。
古井鎮鄉村文化旅游節暨古井燒鵝美食節將持續一個(gè)月,主辦方推出洲朗分會(huì )場(chǎng)的歌唱比賽、耿光論壇、皇家燒鵝宴等,大家可以來(lái)天成街趁墟,可以去各大燒鵝工場(chǎng)體驗古井燒鵝制作工藝,還可以去各景點(diǎn)尋幽探秘。
廣州日報全媒體記者嚴建廣攝影報道