大洋網(wǎng)訊中秋佳節前后,南沙十四涌海鮮市場(chǎng)旁的繁榮路上,每天有數噸高品質(zhì)的南沙青蟹從這里發(fā)貨,目的地遍布全國各地,其中不乏入選米其林指南的高級餐廳。
繁榮路上的蟹農朱老板告訴記者,如今正是吃蟹的旺季,自9月以來(lái),他們公司平均每天賣(mài)出的蟹超過(guò)四千斤,最高峰時(shí)一天賣(mài)出七千多斤。青蟹主要批發(fā)往廣東省內和江浙滬一帶,也有發(fā)往香港的訂單。
“現在正是吃奄仔蟹的季節,南沙的奄仔蟹得益于天然優(yōu)質(zhì)的生長(cháng)環(huán)境,蟹肉嫩,蟹膏細膩香滑,一般一只三、四兩。黃油蟹的數量比較少了,之前有貨的時(shí)候一只賣(mài)到兩、三百,貴的八、九百都有?！苯衲曛炖习宓昀镒畲蟮囊恢蝗庑分囟锒?膏蟹則達到一斤五兩。
普通的青蟹只要幾十元一斤,而他們店里的青蟹,電商零售價(jià)賣(mài)到兩百元一斤,這與青蟹的個(gè)頭大小和品質(zhì)高低息息相關(guān)。一般每天捕撈上來(lái)的青蟹會(huì )經(jīng)過(guò)幾輪挑選,頂級的青蟹與普通的價(jià)格能相差五六倍之多。
記者還了解到,今年獲米其林指南推薦的炳勝公館和炳勝私廚,自今年4月起也選用了南沙青蟹來(lái)烹制星級美味菜品。
廣州日報全媒體記者耿旭靜通訊員南宣