市場(chǎng)上的創(chuàng )意月餅吸引不少顧客。
又是一年中秋至,作為最傳統的節日食品,月餅可謂是中秋佳節最不可或缺的了。據“2019年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報告顯示,2019年月餅市場(chǎng)將呈現平穩有序、健康營(yíng)養、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢,預計行業(yè)整體銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額有5%-8%的增長(cháng)。在款式方面,今年月餅產(chǎn)品種類(lèi)豐富,呈現百花齊放之勢,較于往年出現了許多新花樣。
低糖低脂月餅銷(xiāo)量不錯
記者了解到,在品類(lèi)方面,傳統口味月餅依舊是深圳市場(chǎng)主流,如傳統的雙黃白蓮蓉、火腿五仁仍占據主角地位。而各類(lèi)水果口味的冰皮月餅受到年輕一代消費者的青睞。
9月8日晚,記者來(lái)到位于羅湖區金光華廣場(chǎng)的超市內,各式各樣的月餅擺放在超市最顯眼的位置,幾位店員正為推銷(xiāo)。記者發(fā)現,大多數生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的月餅商家順應垃圾分類(lèi)潮流,在包裝上更注重環(huán)保。銷(xiāo)量方面,店員向記者透露,市民更青睞購買(mǎi)各大酒家制作的月餅以及香港品牌的月餅?？谖渡弦琅f是雙黃蓮蓉月餅最為暢銷(xiāo)。而今年各大商家繼續打出“健康牌”,推出老少皆宜的低糖低脂月餅,銷(xiāo)量也不錯,“現在大家都崇尚健康,這款月餅也不會(huì )做得太大,適合送給長(cháng)輩?！?/p>
記者在超市發(fā)現,商家不斷推陳出新——抹茶蜜豆、咖啡牛奶、流心菠蘿,甚至還有松露、蒜泥、小龍蝦、牛肉等餡料的月餅。月餅面皮新推出的有雪白皮、桃山皮、黃金皮等。有消費者告訴記者,盡管和傳統口味月餅大不相同,但“嘗試一下”也可以。
“人造肉”月餅問(wèn)世,首批剛上線(xiàn)便售罄
近段時(shí)間國內“人造肉”概念火爆,屢登熱搜榜單,引發(fā)熱議。據了解,人造肉分為兩種,其中一種主要靠大豆蛋白制成,另一種則是利用動(dòng)物干細胞制造,而植物肉是目前國內“人造肉”研究的主要方向。今年月餅商家也順應潮流,推出“人造肉”月餅。9月4日,上市公司雙塔食品發(fā)布公告稱(chēng),該公司研發(fā)出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品,于9月5日在電商渠道公開(kāi)發(fā)售。
據了解,這款月餅在天貓旗艦店的售價(jià)為每盒288元,秒殺優(yōu)惠價(jià)168元。記者在線(xiàn)上旗艦店沒(méi)有搜到該“人造肉”月餅,客服告訴晶報記者,該商品首批剛剛上線(xiàn)就告售罄。市民對于“人造肉”月餅持什么看法呢?記者在市區的幾家超市隨機采訪(fǎng)了數十名市民,超六成的市民對“人造肉”月餅持觀(guān)望態(tài)度,并表示,還是鐘情于傳統月餅。
創(chuàng )意跨界,“國潮風(fēng)”包裝來(lái)襲
每年的月餅“大戰”除了口味之爭,月餅禮盒的包裝上和文案更是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰爭?！皣薄奔础皣L(fēng)+潮流”,今年的月餅市場(chǎng)豈能少了“國潮風(fēng)”包裝?9月2日,在福田區購物公園的一家店鋪,記者就發(fā)現,有不少市民前來(lái)咨詢(xún)一款由敦煌博物館與某品牌聯(lián)手打造的月餅禮品。原來(lái),這里銷(xiāo)售的月餅,在禮盒上以現代插畫(huà)的形式,呈現跨越千年的敦煌文化,從莫高窟壁畫(huà)中尋找符合與中秋團圓、嫦娥奔月寓意更為貼切的元素,將古老的敦煌文化融入到禮盒中,所以備受市民熱捧。市民黎女士一口氣買(mǎi)了六盒,她表示除了自己品嘗外還打算寄給在湖南老家的父母。
最近票房口碑爆棚的電影《哪吒》,也“意外”拓寬了月餅新市場(chǎng)——印有哪吒表情的月餅,在市面上受到許多小朋友的喜愛(ài)。市民劉小姐就表示,口味已不是首要購買(mǎi)因素,“每一年的月餅味道差不多,所以包裝‘顏值’更吸引我去購買(mǎi)?！?/p>
晶報見(jiàn)習記者黃力彬實(shí)習生劉江楠/文、圖