近日,一位網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng),因目睹某品牌鮮生門(mén)店將當天賣(mài)不完的食物“大規模丟棄”的場(chǎng)面,她的母親“受到了近年來(lái)最大的心靈震撼”。
鮮生門(mén)店“大規模丟棄”臨期食品的舉動(dòng),讓不少人感到心疼?？墒?食品安全無(wú)小事,為了食品最佳品嘗體驗和新鮮品質(zhì),為了讓顧客吃得放心、健康和安全,作出這樣的選擇,也能夠理解。盡管如此,仍有人認為食物被下架丟棄是“浪費資源”,不利于建設資源節約型社會(huì )。這種觀(guān)點(diǎn)也并非沒(méi)有道理。
在公說(shuō)公有理、婆說(shuō)婆有理的背后,是對臨期食品處置方式、處置時(shí)間節點(diǎn)的爭議與“論戰”。據有關(guān)媒體報道,一些城市的某些大品牌商超在處理臨期食品時(shí),是先打折銷(xiāo)售(保質(zhì)期內),賣(mài)不掉的再銷(xiāo)毀處理。這樣的處理思路似乎更能讓人接受。比對之下,報道中這家品牌生鮮門(mén)店的處置方式是有一定改善空間的,至少單一銷(xiāo)毀方式可以轉為較長(cháng)時(shí)間的多元處置方式。
這就需要有關(guān)方面出臺相應的免責措施,厘清風(fēng)險責任和食品安全界限,鼓勵商家讓臨期食品有更好的歸宿,作出更有價(jià)值的安排。同時(shí),商超企業(yè)應多利用互聯(lián)網(wǎng)、大數據等技術(shù)手段對各類(lèi)食品的潛在消費群體預先分析研判,力爭實(shí)現供銷(xiāo)兩旺、產(chǎn)銷(xiāo)平衡,減少和力避食品滯銷(xiāo)情況發(fā)生。此外,企業(yè)還應多利用現代保鮮技術(shù)手段延長(cháng)食品保質(zhì)期等?？傊?臨期食品處置應努力找到維護食品安全和減少浪費的“最大公約數”。