中國新聞網(wǎng)2019年1月14日訊 近幾個(gè)月，羊肉價(jià)格上漲，牛肉價(jià)格也跟起風(fēng)來(lái)。
之前，價(jià)格連續五周上漲，最近全國批發(fā)價(jià)格雖有所下降，但仍比去年高出很多。按照往年春節前肉價(jià)走勢，專(zhuān)家推斷，預計還會(huì )有一定的上漲。
“牛魔王”來(lái)了？
“相比去年這個(gè)時(shí)候，今年的牛肉確實(shí)貴了一些?！?/p>
家住北京的楊清提著(zhù)從超市買(mǎi)來(lái)的熟食往家走。
時(shí)間指向晚上七點(diǎn)，超市的牛肉攤前已無(wú)人駐足，工作人員圍著(zhù)攤位轉了一圈后，又回到了窗口后，只有貨臺上那一排醒目的紅色價(jià)簽，標著(zhù)31.8元到139元不等的價(jià)格，“招引”著(zhù)人們的目光。
33.8元一斤的牛肩肉已經(jīng)是打折后的價(jià)格，原來(lái)的價(jià)簽上赫然寫(xiě)著(zhù)57元。肥牛片倒是便宜不少，一斤僅29.9元。
“這兩三年，價(jià)格是一年年地往上漲！”北京豐臺一家菜市場(chǎng)里，賣(mài)牛羊肉的張玲忙著(zhù)收拾東西，此時(shí)還未到晚上八點(diǎn)。
豬肉攤老板還在賣(mài)力的招攬顧客，她早早地收起了攤。
看到有顧客進(jìn)來(lái)，她轉身回應顧客的詢(xún)問(wèn)。
“這肉多少錢(qián)一斤？”“牛肉啊，32塊?！薄澳卿袒疱伒呐Ｈ饩砟?？”“35元一斤?！?/p>
相比這里，離菜市場(chǎng)不遠的社區超市里，價(jià)格更貴一些。
狹窄的柜臺里放著(zhù)幾塊牛肉，每斤價(jià)格是37元，賣(mài)肉的老板直接表示，“比以前漲了！”
其實(shí)，從全國范圍看，牛肉價(jià)格也是一個(gè)字：漲。
家住湖北孝感的王麗11日去買(mǎi)牛肉，價(jià)格已經(jīng)漲到35元一斤。另一位在北京居住的湖北人李偉也表示，這幾年老家牛肉的價(jià)格一直在漲。
有同樣感受的還有在貴州生活的江華，上一星期她去買(mǎi)牛肉時(shí)，每斤價(jià)格已是42.8元，讓她不由地感嘆“價(jià)格實(shí)在太貴?！?/p>
農業(yè)農村部“全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統”監測也顯示，截止到2019年1月3日，牛肉價(jià)格連續五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日，牛肉價(jià)格有所下降，但仍比去年同期價(jià)格高出很多。
另?yè)虅?wù)部監測數據，12月31日至1月6日，牛肉價(jià)格為每公斤56.69元，比前一周上漲0.4%。
價(jià)格上漲的背后
入冬以后，隨著(zhù)天氣逐漸轉涼，牛肉進(jìn)入了傳統的消費旺季。圍著(zhù)桌子吃火鍋，夾著(zhù)牛肉卷往鍋里放，對很多人來(lái)說(shuō)是美味的享受。
適逢旺季，牛肉需求增加，自然推動(dòng)了價(jià)格的上升。
2018年8月初以來(lái)，非洲豬瘟在國內多省市出現，“一些消費者放棄豬肉消費，轉而使用牛肉等其他肉類(lèi)，導致需求量增加，也為牛肉價(jià)格的上漲創(chuàng )造了條件?！敝袊忸?lèi)協(xié)會(huì )牛羊業(yè)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)高觀(guān)表示。
飼料生產(chǎn)、運輸等環(huán)節成本上升、國家加大力度打擊走私牛肉等，也在一定程度上促進(jìn)了牛肉的漲價(jià)。
除季節性等因素外，國內牛肉的供給無(wú)法跟上，供需缺口也推高了牛肉價(jià)格。
數據顯示，隨著(zhù)國人生活水平的提高，對牛肉的消費量在增加。中國人均牛肉消費已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。
據《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規劃(2013—2020)》所示，到2020年我國牛肉產(chǎn)量將達到786萬(wàn)噸。要達到目前世界的平均消費水平，大約還需要進(jìn)口558萬(wàn)噸牛肉。2020年中國牛肉進(jìn)口量將占到目前世界牛肉出口總量的三分之二以上，牛肉作為肉類(lèi)供應的短板，需要靠進(jìn)口來(lái)補充和平衡。
牛肉價(jià)格會(huì )一直漲下去？
春節即將來(lái)臨，馬上就要到過(guò)年大采購的日子，牛肉需求量預計會(huì )進(jìn)一步增加。這是否會(huì )推高牛肉價(jià)格？
上海肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)郁麟駒認為，“春節期間，牛肉價(jià)格預計會(huì )有一定的上漲，但不會(huì )大幅增加?！?/p>
高觀(guān)也認為，春節期間，受節日消費等因素影響，預計牛肉價(jià)格還會(huì )繼續上漲。
2018年4月發(fā)布的《農業(yè)展望(2018-2027)》曾指出，近年來(lái)，我國牛肉市場(chǎng)消費量逐年遞增，國內市場(chǎng)供應出現明顯短缺，導致牛肉價(jià)格居高不下。從未來(lái)看，隨著(zhù)百姓肉品消費結構的升級，牛羊肉的消費量還將進(jìn)一步增加。
受供需缺口的影響，牛肉價(jià)格會(huì )一直維持上漲趨勢嗎？
郁麟駒分析，“雖然目前一直在漲價(jià)，但牛肉價(jià)格不會(huì )無(wú)限制地增加，最后還是會(huì )趨于平穩?！?謝藝觀(guān))